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ボンジュール★湯座です!

「白ワインで、さっぱりしていて、
ちょっとリーズナブルなワインでいいのないかなぁ?」

夏ですから、お好みをお伺いするとそんなお答えが多いなぁと
思う今日この頃。
そんな時はこんなワインはいかがでしょう?
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ドメーヌ・デュ・ムーランの『ロワール エ シェール ソーヴィニヨン'10』

ブラッセリーのワインリストには、フランスのロワール地方のソーヴィニヨンブラン100%
のワインが数本あるのですが、その中でもこのコは一番クリアなタイプ☆
他のコたちはノンフィルター、ノンコラージュの旨味たっぷり系が多いのですが、
こちらは軽くフィルターを通してます。
なので、旨味の強いものが苦手な方や、あまりヴァンナチュールに馴染みのない方に
ぴったりの一本!

本音ではやっぱりブラッセリーに来てくださったあかつきには、
ベストは、自然なワインを、その個性を楽しんでいただきたいのが一番。
でも、慣れていない方は少しずつね♪

ソーヴィニヨンブランらしい草っぽいさわやかな味わいやフレッシュなライムやレモンの味わいが、
うちのセラーの他の個性的なコたちと比べると、なんだか優等生っぽい印象。
みんなが好きなソーヴィニヨンブランです!

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「お祭りの日もブラッセリーで」

ではまた後ほどお店で会いましょう!
サリュー★

湯座
# by brasserienote | 2012-07-25 16:08
7月24日更新 『8月5日は、ブラッセリーまつり』_d0179027_15452956.jpg


姉妹店「本町ノートの周年イベント」
こちらもお見逃しなく!
自然派ワインと炭火ビストロの店 NOTE
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7月24日更新 『8月5日は、ブラッセリーまつり』_d0179027_1549692.jpg

# by brasserienote | 2012-07-24 15:49 | 未分類
ボンジュール★湯座です!

本日は暑い仙台です。
暑さに負けない熱〜いワインをご紹介!

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これ、大好きなんです!
トリンケーロの『バルベーラ・ダスティ』

考えてみると、、、
「美味しいワインください!」という結構無茶ぶりな(笑)オーダーをされるお客様に
私はよく'98のヴィンテージをお出ししてました〜♪
でもみなさん大満足の'98も終売となり、新ヴィンテージがこちら'01!

'01は'98と比べると、黒蜜みたいな濃厚な香りもほんのりという感じで、
少しエレガント。酸が綺麗〜
8年も蔵で寝ていたのにまだ寝かせ足りない、睡眠不足な子なもので(笑)
コンディションは'98に追いつきませんが、
それでも変わらずの美味しい子なので、
ガシガシ☆飲んでいただくことになるでしょうね!

トリンケーロさんのワイン、もっと飲みたいなぁ♪
(というか'99もあるはずなので、今度自分で探してみようと思います〜)

さて、ではまた後ほどお店で会いましょう!
サリュー★

湯座
# by brasserienote | 2012-07-23 15:40
ボンジュール★湯座です!

本日は午前中にケータリングのご予約をいただき、
ランチの準備と並行の仕込みにキッチンは大忙し!
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こちらは『ルバーブのタルト』
あらかじめご予約いただければ、デザートに限らず
ワインに合わせる前菜の盛り合わせでも、
パーティ用のお料理もお作り致しますよ〜♪

さて、先程ランチの営業が終わって、
キッチンの中を覗いてみると・・・
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ギョギョー!!頭っ!!!

本日は『天然真鯛のかぶと焼き』がございます。
限定2食だそうです!
このお頭をこんがり焼いて、
栄養たっぷりコラーゲンたっぷりの身をほじくりながらお酒を飲んだら最高ですよ☆

さてと、前振りが長くなりましたが
本日はこのワイン!
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愛らしい金色キツネのエチケットといえば、
ボールナールの『クレマン・デュ・ジュラ』です♪♪
通常のワインリストには入っていないのですが、スポットで最近使っています!

私、ボールナールのワインって、すごーく優しいイメージなんですよね〜
ピノでも、プールサールでも、トゥルソーでも、
酸が優しくって、和風だしっぽくて。
和風だしっていっても、白だしとか、ちょっと二番だしっぽい感じもありつつ・・・
じんわりしみ込んでくるおばあちゃんのお味噌汁のような感じがしちゃうんですよね。
田舎にきてホッとする感じ?

みんな大好きなボールナール!
クレマンは泡もなんだかペティヤンのように繊細。
ここまでスルスル飲める泡ものって今まであったかなぁ?
おすすめです。
運が良ければハッピアワーでお得に飲めちゃいます。

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「花火大会の日もブラッセリーへどうぞ」

では後ほどお店で!
サリュー★

湯座
# by brasserienote | 2012-07-22 15:48
本日はランチからのスタートです。

◉オープン12:00
◉ラストオーダー14:00
(※クローズ15:00)

【本日のメニュー】お1人様¥1600
(+¥900でワインとビールが1時間飲み放題)

『アミューズ』
人参の冷製ポタージュ

『選べる前菜』※一品お選び下さい
今野バークシャー黒豚のゼリー寄せ
鶏白レバーのムース
小海老のニース風サラダ
北海道産帆立とズワイガニのタルタル(+¥300)
白身魚のエスカベッシュ

『選べる主菜』※一品お選び下さい
北海あさりの白ワイン蒸し(+¥500)
愛知県産スズキのポワレ
鶏もも肉のコンフィー
豚三枚肉とレンズ豆の煮込み
岩手短角和牛のステーキとフレンチフライ(+¥800)

『選べるデザート』※一品お選び下さい
ガトーショコラ
桃のコンポ−ト
ブランマンジェ
ピンクグレープフルーツのソルベ

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店内に数枚貼ってある「シャソルネ」のロゴ。
何枚あるか、当たれば素敵なプレゼントを・・・★

本日もお待ちしております!
# by brasserienote | 2012-07-22 11:36