「ほっ」と。キャンペーン
本日は、きらびやかな金曜日。
そろそろお集りの時期が近づいておりますのでしょうか、
ブラッセリーノートは
早いお時間御予約満席を頂戴しております!
22:00頃からお席空き次第ご案内致しますので
お問合せいただいてからのご来店を、おすすめ致します。
022−714−1550

では本日も宜しくお願い致します。
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# by brasserienote | 2015-02-20 16:12
ボンジュール★
本日は国分町勤務。湯座です!


本日おすすめはもちろん!

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オヤマダさんのワイン!



オヤマダさんといえば、
ムッシュ板垣とともに10月に収穫のお手伝いをさせていただきに行ったんです!

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もともと私は山形にも住んでいたことがあったので、
フルーツラインといいますか、
道路沿いにずーっとラ フランス園やサクランボ園、そして販売所が
連なる道というものは見たことがあったのですが、
さすが山梨!!
山一体がブドウオンリー。隙間無くブドウ畑!
なのでタクシーの運転手さんにワインナリーの名前を言っても、
住所を言ってもわからないくらいでした。

でもほーんと素敵な光景で、
そんな環境の中に溶け込んだ時に、
大変な農作業でさえもなんだか身体全身で癒されたことを覚えてます(^^)


私達はちょうど『BOW』のカベルネフランの収穫に携わりました。
カベルネフランと言えば「青い香り」「ピーマン」といわれるような
香りと味わいが特徴のブドウ品種。

でもオヤマダさんは
完熟で良質のぶどうを育て、更にところどころにできる青い実をできるだけ落とせば、
一般的なカベルネフランの青いニュアンスが少ないワインができるとおっしゃておりました。

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見えますか??ところどころに緑色のちっちゃい子たちがいるのを。
私達はこの青い未熟果をプチプチ落とすという
途方も無い、でも目指すワインを造る上でとーっても重要なお仕事をしてきました。


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朝6時半から16時半までほぼ休まずプチプチ&収穫をし、
その後醸造所へ移動。
写真は除梗機にブドウを移していることろです。

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オヤマダさんの男らしい背中♡笑

四恩醸造の小林さんの使用樽をつかってるとおっしゃっていましたね〜
ブドウ達がぴちぴち活動してる様も見てきました。そして発酵途中の試飲も♪




『ずーっとこの畑の中にいられることが本当に幸せなんです』
オヤマダさん、そう言ってたなぁ。
深くて熱くて、忘れられない一言です。。



本日も素敵なワインと料理と、お待ちしております!
サリュー★

湯座
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# by brasserienote | 2015-02-16 16:08
吹雪の日曜日でございます。
夕方になりましてだいぶ、おさまりましたが、
まだまだ風は強いですが
「ブラワイン」してください。
・ブラッとしたい日曜日
・ブラッセリーノートで
・ワインをササッと一杯
最後はササッとになってしまいましたが
そんな日曜日は、ブラワインをして下さい。
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左から

・「デュック デ ノーヴ 2011」
フランスボルドー地方!!ナチュールを扱っておりますと
この地方のワインは、あまり出会えないのですが
今回入って参りました。
はっきり言って「しっかり目代表です」

・「シャソルネ サンロマン スーロッシェ2007」
フランスブルゴーニュ地方!
今回の目玉商品と言っても、過言ではございません!!
熟成してきてます!しかもかなりのコストパフォーマンスは売切必至!!

・「キャヴァロド サヴァニャン2010」
フランスジュラ地方!
あのオヴェルノワも「好きなワインの造り手」にあげるほどの実力!
飲んでみたくなりません?

・「タフォン2012」
イタリア リグーリア地方!
通称「オレンジワイン」の醸し系です!
「タフォン」=「ビンタ」の意味
ガツンとした旨味をぜひ!

そんな魅力的なラインナップの他にも多数ワインがございますので
ぜひお早めにご来店下さい!!
日曜日は23:00ラストオーダーです!

では、本日も宜しくお願い致します。
大学
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# by brasserienote | 2015-02-15 17:32
ボンジュール★
湯座です!

本日はブラッセリーです(^^)久々でちょっと嬉しいです!
嬉しさのあまり、出勤途中に三越さんで開催されています
『サロン デュ ショコラ』へ行って、
ルンルンチョコを見て回り、男っ気たっぷりのブラッセリーにチョコの差し入れー♪

血糖値上げて本日も張り切ってまいります!!


こちら本日のメニューです!
特別価格の定番メニューも好評です☆

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お待ちしております♪

湯座
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# by brasserienote | 2015-02-10 17:31
雪まじり、いや雪になってきました。
降る降るとは聞いておりましたが
いざ降ると寒さがグッと染みます。

さて、そんな2月も中盤に差しかかって参りました。
そんな寒い夜はあったかいお料理とワインで
お迎え致します。ぜひ本日も宜しくお願い致します。

そしてそして
3月11日はこちらのイベントがございます!
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完全ご予約制になりますので
お早めの御予約をお早めに!!
*御予約お問い合わせは
上杉ワイン食堂ノートまで
022−796−0477

宜しくお願い致します。
大学
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# by brasserienote | 2015-02-09 17:19
雨の木曜日でございます。
雪にならないだけ暖かいのでしょうか、
過ごしやすく感じます。
2015年新年も半月を過ぎまして
穏やかな日が続いております。
平日ランチが無いだけに掃除や
ディスプレイなど時間がありますので
いろいろ出来てくるのですが
昨日は林シェフと私、大学で入口付近を模索しておりまして・・・
こんな感じにちょっと遊び心をプラスしてみました!
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動物がいっぱいのイメージで題して
「ブラッセリーサファリパーク」
英語がネイティブなアルバイト「エマちゃん」に
パーフェクトのお褒めをいただきました発音で
動物たちをディスプレイしてみました。
「ピッグ」、まではすぐ出てきますが
シマウマ、ヒツジ、キリンは少し考えてしまいました。
英語で答えが知りたい方はぜひフラリと立ち寄って下さい!
抜群の発音でお答え致します!
(発音、良かったらパーフェクト!って言って下さいね〜!)

さて、本日も18:00〜オープン致します。
旬な食材、林シェフのお料理が食べれるのは
国分町ブラッセリーノートですよー!
ぜひ今晩も宜しくお願い致します!!
大学
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# by brasserienote | 2015-01-22 16:28 | オススメ
昨晩の吹雪がまだ若干残りますが、今夜はだいぶ風も落ち着いて
いくと思います。
年末、年始と繁忙期も落ち着きを見せてくる時期になります。
そんな期間はお店も落ち着いておりますので、
お得なことがいっぱいございます。

その第1弾と致しまして
「ニューイヤーワインリスト」
なんと¥500グラスワイン!!
そして¥3500ボトルワイン!!!
をリストしてしまいました!
これを飲まないわけがない!
ぜひぜひご注文して下さい!
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お料理も¥500均一のお得な一皿ご用意しております!
ぜひこちらもどうぞー

では皆様、風邪には充分ご注意して
暖かくしてご来店下さい!!
では本日も宜しくお願い致します。
大学
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# by brasserienote | 2015-01-08 15:18
新年明けましておめでとうございます。
2015年ブラッセリーノート始動致します。
新年から沢山の御予約を頂戴しております。
ありがとうございます。

新年会プラン
(2時間飲み放題付き)
もご用意しておりますので
ぜひ御予約にてお問合せ下さい。

そんな新年からのブラッセリーノートはこの3人でスタート致します!!
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(右からハヤシ、ダイガク、ニノトです)
以外と有るようで無かったこのメンバー
ある意味濃いですね・・・
ぜひいろいろとお話にでもフラッとお立ち寄り下さい!!

では本日も宜しくお願い致します!!
大学
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# by brasserienote | 2015-01-02 17:06
ブラッセリーノートは年内30日まで営業致します♪
問い合わせの多いこの季節、ご参考までに空席情報のお知らせです。

29日(月)残りわずかとなりました。まだご予約可能です!

30日(火)【2014年最終営業日】残りわずか。まだご予約可能です!

1日(金)まだ空席あります。

2日(土)まだ空席あります。

3日(日)まだ空席あります。

新年2015年は1月2日(18:00〜)から通常営業致します♪
ご予約、お問い合わせはお電話下さい。
☎︎022.714.1550
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# by brasserienote | 2014-12-20 15:06 | お知らせ
23日・24日・25日の3日間限定コース
「クリスマス特別コース!」
お一人様¥4500のスペシャルコース。

3日間ともに、まだ席がご用意出来ます♪
まだご予定が決まっていないお客様は、お電話下さい!
☎︎022.714.1550
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# by brasserienote | 2014-12-15 15:04 | お知らせ