「エキサイト公式プラチナブロガー」スタート!
こんにちは!!
林です。

マキュイジンに入社いたしまして、7年お世話になりました。
僕の人生の中で色々な意味でこんなに毎日どきどきしたことはございませんでした。

ムッシュからブラッセリーノートを譲っていただくお話をいただいた時は、
正直驚いて即答出来ませんでしたが今はすごく光栄に思います。

ムッシュ、ゆーさん、石森さん、佐々木シェフ、
スタッフのみんな、
そしてお客様。
たくさん助けていただきました。

感謝の気持ちを忘れずに!
終わりと思うとさみしいので、
はじまりはじめていると思う事にして、
今日も張り切ってサービスさせていただきます!!

では、今夜もノートで楽しい夜を!!!
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# by brasserienote | 2015-03-31 17:39 | お知らせ
お客様へ大切なお知らせ

日頃よりNOTE各店にご来店頂き 誠にありがとうございます。
NOTEは2015年3月末をもちまして 新しいページを開く事になりました。

国分町 Brasserie NOTE(平成14年4月開店)
NOTEの皿を作って参りました遠藤俊介がオーナーとして独立いたします。
店名も改め サービス大學 キュイジニエ高橋とともに
季節感あふれる皿で 今後も皆さんをお迎えいたします。

本町 自然派ワインと炭火ビストロの店 NOTE(平成22年8月開店)
(有)マキュイジン取締役 石森勝紀がオーナーとして独立いたします。
NOTEを引き継ぎ シェフ山本とともに新しいページを開き続けます。

上杉 restauvin ワイン食堂NOTE(平成18年9月開店 クレープリーノート)
(有)マキュイジン代表 板垣が新たな店名で より自然な自由なお店を創ります。
今の私だから表現出来る、伝えられる事で、楽しんで頂ける空間を目指します。

重ねてシェフ伊藤久之は今年 独立に向け動き始めております。
シェフ二野戸、キュイジニエ三浦、サービス近江、ソムリエール湯座、サービス国分
全てのスタッフが新しい一歩を踏み出します。

これまでノートの味を楽しんでくださったお客様
長年 ご尽力頂きました お取引先様各位
スタッフを支えてくれていたそのご家族
沢山の方々に感謝の気持ちをお伝えしたくて『NOTE』の最後の1ページをお渡ししております。
数々の皿。あの時の乾杯。そしてこれからの。未来のこと。
お話ししましょう。

いつもNOTEでお待ちしております。

そして最後のNOTEを楽しんでください。

有限会社マキュイジン代表取締役 板垣卓也
スタッフ一同
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# by brasserienote | 2015-03-31 00:00 | お知らせ
お知らせ致しましたとおり、3月を持ちまして新しいページを開く事になりました。
そこで、それぞれの店舗において閉店に伴うフェアーを開催しております。

ブラッセリーノートにおきましては
「ブラッセリーノートの定番メニューを
13年間の感謝を込めて還元プライスで!
と銘打ちまして過去、現在人気の高かったお料理をご用意しております!
・田舎風パテ        ・・・・・・・¥500
・アルザス風ピザ      ・・・・・・・¥800
・キッシュロレーヌ     ・・・・・・・¥500
・北海道産帆立のタルタル  ・・・・・・・¥1000
・ニース風サラダ      ・・・・・・・¥800
・国産豚ロースのバターソテー・・・・・・・¥1500
・アメリカ産牛肩ロースのステーキフリット・¥1700

☆パーティプランも感謝を込めた
スペシャルでご用意しております。


そしてワインも
「大放出致します!売り切れ御免です!特価ワインリスト」
などなど3月いっぱいまでどうぞご来店お待ちしております。
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# by brasserienote | 2015-03-30 23:00
こんにちは!
本日は国分町勤務の湯座です。

まずは昨晩の

『ノートの感謝祭』


お越し下さったたくさんの皆様、
本当にありがとうございました!
お陰様で大盛況のうちに幕を閉じる事ができました。

たくさんの感謝と、未来の話。
お会い出来て、お話できて幸せな時間でした。

遠方からもたくさんの方々にお越しいただき、
サプライズだらけの1日。。
心より御礼申し上げます。


本日のブログは
上杉の国分姉さん(4月以降も上杉BATONS勤務確定!)が撮ってくれた写真を
どうぞお楽しみ下さい。


15時オープン!特別ゲスト、鎌倉Binotの阿部シェフとムッシュ。
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お料理たちもスタンバイ!
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ガレット王子。ガレット+キメ顔シャメで800円。(ガレットのみ500円)笑
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18時からは山本シェフ思い出の「タルトフランベ」タイム!
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ビストロ アン セルクル g(元ブラッセリノートシェフ)
の佐々木シェフが特別ゲスト!絶品シュークルートごちそうさまでした!
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キュイジニエのみんな。
その日の為にずっとずっと仕込んでくれました!
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そして本日の主役はもちろん。
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男臭いマキュイジンを優しく支えてくれた、ノートのお姉さんたち♡
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マキュイジン若手!
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DJブース&ワインブースも大盛り上がり!!
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ファットリア川崎のたけしさんから豚肉をいただいたので、
豪快にローストでご用意★
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見物の接待相撲はその場にいた人のみの思い出♪笑
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最後まで一生懸命働いてくれたアルバイトの岸君とユウマ君。
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忘れられない1日になりました。
本当にノートにいて、
こんな日を過ごす事ができて良かった。

本日も合わせて、残り2日。
お待ちしております。


湯座
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# by brasserienote | 2015-03-30 16:37
昨日からの気温の上昇により、外出する方々が多くなってきてる気がします。
昨日は、定禅寺通りと晩翠通りの交差点で海外の方(北欧系男性)に声をかけられまして、
・北欧男「この交差点は4つ青になるのか?」
・私  「ハイ変わります」
・北欧男「そうですか、では待ちましょう」
などの会話をしまして、少し英語に触れ
薄手のシャツじゃ、まだ少し寒い休日を過ごしておりました、
大学です。

今週末の土日ランチ営業は御予約のお客様が多くなって来ておりますので、
ご利用予定のお客様は、お問合せご予約を、おすすめ致します。
さて、本日もディナー18:00から営業スタートです。
若干お席埋まってまいりましたが、まだ余裕がございますので
フラリとお立ち寄り下さい。

そして29日は全スタッフ総出で行われます
こちらのイベント!ぜひ、いらっしゃって下さい!!
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当日は何が起こるのか今から楽しみです。

では、本日も宜しくお願い致します。
大学
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# by brasserienote | 2015-03-18 17:05
午前中は小雪がフワフワ舞う空模様
まだまだ薄手のシャツでは少し寒い春でございます。

一昨日「コップの会」「vin de MICHINOKUリリースの会」
も無事終了し、大きなイベントが終わる度に色々な想いがふくらみます。
会場スタッフとして参加させていただいておりましたので
少し写真を撮ってまいりましたのでご紹介致します。
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イベントホ−ル松栄は満員御礼でございました。
(こんな満員の松栄は中学生の時のラジオ公開録音の時依頼だなぁと個人的に想いました・・・)

さて、3月の半ばを迎えます。
という事は我がマ・キュイジンも残りわずか。
3・29にはこんな企画もございます!
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感謝の気持ちを沢山の皆様に表しますので
ぜひ奮って御参加下さい!!

では、本日も宜しくお願い致します!!
大学
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# by brasserienote | 2015-03-13 15:54
こんにちは。湯座です。
久しぶりにまた今日も国分町に戻ってきました。
止まない雪を眺めながら、
ちょうど4年前もこのお店にいたっけ、なんて今考えていたところでした。

去年はティエリーとボノームが送って下さったキュヴェ東北とともに、
このお店でお客様と、
ワインがフランスから一緒に運んできてくれた温かい想いに包まれて過ごしていました。

そして今年もこの日を迎えています。

12年は天候の影響でティエリー&ボノームがキュヴェ東北を造る事ができない年でしたが、
変わらずに温かいワインとお客様とともに過ごせそうです。

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vin de MICHINOKU


私達東北、いえきっと日本中世界中の人間が、一度立ち返る日。
忘れないように、より多くのみなさんで一緒にワインをかこみましょう(^^)

ノートのオーナー板垣とたくさんの方々がかき集めてきてくださった、
丁寧につくられた東北自慢の魂のぶどうたち。(造り手の皆様本当にありがとうございます!)
それをタケダワイナリーの岸平さんが素敵なワインに造ってくださいました。
たくさん、たくさん、閉じ込めたワインです。

19時に全国一斉に乾杯です。
ぜひお時間に合わせて、
もし遅刻してしまったらマイペースに(笑)乾杯しましょうね!

本日は22時半から御予約満席です。
ありがとうございます。宜しくお願い致します!

皆様どうぞお気を付けて。


湯座
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# by brasserienote | 2015-03-11 15:43
寒さもまだまだ残る3月。
今月で現在のスタッフとは最後になる月です。
そしてこちらも今のスタッフでは最後になります
姉妹店上杉ワイン食堂ノートでの月一イベント
「満月ワインバー仙台」
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内容盛り沢山で皆様をお迎え致します。
スゴく個人的に行きたいのですが・・・
ぜひ満月帰りはブラッセリーノートへいらして
ご感想をお聞かせ下さい!

では本日も宜しくお願い致します。
大学
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# by brasserienote | 2015-03-03 18:25
こんにちは!
雨しとしと降る静かな日曜日。
こんな日はのんびりコーヒー飲みながらブログ打ちます。
林です。

3月、弥生は『いよいよ生い茂る』の意味の『いやおい』が転じたものだそうで、
昔から人も自然も次の始まりに向けて芽吹いて行く時期と捉えるのは変わらないように思えます。

ブラッセリーノートでの営業もあとひと月。
沢山のお客様に大変お世話になりました。
ありがとうございました!
そしてこれからもお世話になります!!
4月からは、
沢山の方に気軽に楽しんでいただける、
面白いお店を大學さんと高橋と作って参ります。
マキュイジンでの7年、
料理を勉強した12年、
これまでの人生35年。
得てきた事が良い形で芽吹きますように!

3月が皆様にも『いやおい』な月になりますように!

本日は遅い時間混み合ってますので、
いらっしゃる際は是非一本ご連絡下さいませ!

では、ラスト1ヶ月、よろしくお願いします!!
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# by brasserienote | 2015-03-01 17:04 | お知らせ
こんにちは!
今年からブラッセリーノートに移動になり、
遅ればせながら初めてブログを書かせていただきます。
林でございます!

本題の前に、私の名字について触れさせていただきます。
隠していた訳ではないのですが『林』は実は旧姓で、本名は『遠藤』なんです。
入社当時はもう遠藤でしたが、林とお呼びいただく事が多く、
ややこしいので林で揃えさせていただいておりました。
今後も仕事中は林で行く方向で考えております!
よろしくおねがいします。

さて!
今日はこんなお料理を作ってみました。
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『北海道産池田牛ハツの温製カルパッチョ』
しっとり浅めにローストしまして、
クレソンやラディッキオと一緒に。
玉ネギ、にんにく、胡麻、バルサミコなんかを効かせた特製ドレッシングで!

このドレッシングは昔の私のアルバイト先からインスパイアされていますが、
食べてアルバイト先当てた方には自家製アイスクリームをサービス!

今晩はまだ少しお席に余裕ございますが、
いらっしゃる際にはぜひご連絡下さいませ!

では!今夜も盛り上がって参りましょーーー


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# by brasserienote | 2015-02-21 16:45 | お知らせ