ブラッセリー・ノートの日記

お久しぶりです！湯座です。
本日は本町ノートから出張で参りました！
よろしくお願いします。

実は本日からキッチンの二野戸が次期シェフとなるため、
クレープリーノートに移動になりました。
彼の料理の隠れファンがおりましたら、
ぜひクレープリーノートに行ってみてあげてくださいね★

さて本日のブラッセリーのおすすめは・・・


『大西ハーブ』

青森の大西ハーブ園のハーブが届きました！
自然な環境のきれいな土壌のため、
なんとお花も食べれるんです！
少し前にはチューリップも出回ってましたが、
今回はパンジー！シブレット！（細ネギ）

お花は色によって若干味が違うのが面白いですよ。
上品なのは白。
香りが強めなのは黄色♪
シブレットの花はやっぱりネギ！
上品な出で立ちとは裏腹、パンチのある子です。

この子たちは本日
『活〆マコガレイ、帆立のタブレ』の海の子達と一緒に
お皿を彩ってくれます！

このお皿なら、ワインはもちろん白ですね♪
グラスワインは
『アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール』のアリゴテがおすすめ！

サラッとしている感じが、魚介にぴったり。


本日も深夜までお待ちしております☆

さて、本日も雨から始まっております、
ブラッセリーノート。

夜も更けて参りますと
いろいろと
つまみながらの一杯もいいかと
思います。

そして出来ました。
「鮎のコンフィー
ふきのとうのタプナード添、ゆでジャガイモと　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥９００」
これが、

こうなって、

こうなります。


旨いっす、今がハシリっす！

ぜひぜひどうぞ。

そして
３０００円プリフィクスコースも
始まりましたので、ぜひ。


では、宜しくお願い致します。

大學

良い天気で
気持ちの良い日が続いております。

最近、お客様からのご要望が多かった
「ブラッセリーの選べるコース　￥３０００」
始めます。



そして
こちらに合わせた
ワインをどうぞ。

《泡》→《白》→《赤》いかがですか？


本日も
宜しくお願い致します。

大學

ブラッセリーノートは
本日も、１８時より営業致します。

早速、本日届いたお野菜をご覧下さい
「県内産野菜」
うるい、ラディッシュ、岡ヒジキ、空豆、天然クレソン
「山形産」
紫アスパラガス、
です。美味しそうでしょ。
こちらを、本日の付け合わせなどに使っていきます。


【本日のおすすめをご紹介致します。】

・石巻塩トマト、ブリ、北寄貝、　　　　　　　　　クレソンと野草のクスクスサラダ
クルミオイルのビネグレット　￥９６０

・皮を焼いたトキシラズのマリネ 　　　　　　　　タイム風味のクリームと　　　￥９００

・蛤の白ワイン蒸し 　　　　　　　　　　　　　　　ふきのとうのクーリで和えたパスタ添　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥１,２００

【特価ワイン情報】
いつもよりお得なワインが
ご紹介出来るようになりました！

［泡］
・シリルアロンゾ クードクール　　　　　　　　　　　￥３７８０→￥２７００
　品種　ガメイ　（心地よい甘味を感じるロゼの泡）
［白］
・ヴェルヌーブコルミエール　　　　　　　　　　　　￥５０００→￥３３００
　品種　シュナンブラン（きれいな酸味を感じます）
［赤］
・マチュデュマルシェ コートドュローヌセラファン　　￥４２００→３１５０
　品種　シラー、グルナッシュ　　　　　　　　　　（しっかり飲みごたえあり。）

上記は一例です
おすすめ以外も
メニューまだまだございますので
ぜひ、ご来店下さい。

本日も宜しくお願い致します。

大學

暑すぎず、寒すぎず
過ごしやすい気候です。

本日も１８時より
オープン致します。
ゴールデンウィーク明けで
疲れた胃を癒すワインとお食事を
ご用意しております。

そこで本日のおすすめ

「その名もトキシラズ」
・時鮭のマリネ　￥９００

「クルミオイルで纏います」
・石巻産塩トマト、コチ、帆立貝、クレソンの
クスクスサラダ、クルミオイルのビネグレット　　￥９６０

以上本日の一押しです。
そのほか、まだまだおすすめありますので
是非にどうぞ！！

では本日もよろしくお願い致します。

大學